從簡陽一家?guī)资矫椎穆愤呅〉辏饺缃裨谥惺讲惋嬍袌鲋刑幱陬I先地位的餐飲巨頭，海底撈的成功不僅是對菜品口味的苛求、對消費服務的極致追求，也和海底撈與時俱進的創(chuàng)新意識分不開。
早在兩年前，科大訊飛就受海底撈之邀，為其提供人工智能+餐飲的解決方案。目前，基于科大訊飛AI+行業(yè)賦能，海底撈的智能化發(fā)展已經(jīng)取得了不錯的進展，比如人工智能電話機器人、智能服務員、智能門迎、AI游戲、智能包間等AI應用方案，正在不斷落地。
科大訊飛也在不斷探索和豐富人工智能+餐飲的整體解決方案，不論是在當下還是未來，科大訊飛的AI都將持續(xù)發(fā)揮重要作用，推動海底撈乃至整個餐飲行業(yè)的智能化變革及產(chǎn)業(yè)升級。
AI+餐飲，攜手探索，讓服務更高效
2016年，海底撈董事長張勇在受邀參加科大訊飛的年度發(fā)布會時就曾表示：“海底撈要想更加精準地為客戶提供服務，進一步提升勞動效率，一定離不開人工智能。”此后，雙方展開合作探索，科大訊飛結(jié)合餐飲業(yè)需求，為海底撈打造了一系列智能服務產(chǎn)品，在提升勞動效率和服務水平方面探索出許多成果。
- 智能服務員
“有沒有停車券？”“有優(yōu)惠嗎？”“最近有什么新菜品？”
海底撈的個性化服務一直是其出奇制勝的法寶之一。這些問題，服務員們每天可能要回答幾百遍。有了智能服務員之后，就可以把這些比較機械化的問題交給智能服務員了。這一方面提升了服務效率，減輕一線服務員的壓力；另一方面，也可以讓一線工作人員有更多時間提供個性化、人性化等更高水平的服務。
- 人工智能電話機器人
“明天晚上六點的包間還有么？我們有七個大人一個小孩。”
“我看了一下，六點的包廂已經(jīng)沒有了，七點可以嗎？看您這邊有寶寶，需要提前幫您準備寶寶椅嗎？”
當你撥打海底撈的客服電話時，機器人小美就會來為你服務。她反映快速、對話流暢，還有海底撈式的貼心。如果不說，很多人都不知道電話那頭，原來是一個機器人。
除了預定、排號之外，AI機器人還能完成導流、咨詢等多種服務。
目前“小美”已經(jīng)上線海底撈所有全國門店。僅此1項應用，門店話務量提升66%、訂餐量提升29%、排號量提升121%，同時客服質(zhì)量將提高50%、數(shù)據(jù)分析價值提升80%。
智能餐飲，讓就餐更有趣
當然，驚喜不止于此，伴隨著海底撈的上市，科大訊飛也為其推出了全面的智能餐飲整體解決方案，讓AI真正落地應用，賦能行業(yè)！
除了選擇、預定、排號、娛樂、點餐、就餐等多環(huán)節(jié)給商家和消費者帶來創(chuàng)新性革新和消費體驗之外，科大訊飛的應用場景還將覆蓋家庭、辦公、車載、餐廳等多方面。
目前，科大訊飛的核心AI應用包括：
智能IP助手：在選擇餐廳時，智能IP助手會幫助你完成餐廳的篩選和預定，是廣大“吃貨”的智能語音生活助手；
人工智能電話機器人：在電話里，與你一本正經(jīng)地交流的，有可能是人工智能電話機器人；
智能門迎：到店用餐時，你可以直接通過語音向虛擬服務員咨詢?nèi)√枴⑴盘枴Ⅻc餐等事宜。當然，像“36號包間在哪里”，“最近有什么新菜”，“有沒有優(yōu)惠”等問題，也可以在這里得到答案；
AI游戲：等位太無聊？有別于傳統(tǒng)娛樂游戲，語音交互、人臉識別、體感動態(tài)識別等人工智能的創(chuàng)新交互方式和技術手段，將讓你的等位時間變成一段探尋黑科技的奇幻之旅；
AI餐飲助手：你也可以通過手機小程序、APP內(nèi)的AI餐飲助手享受即時在線語音交互，需要什么，你只要“說”就可以了，海底撈式貼心服務隨時在身邊；
AI服務機器人：機器人引領、點餐、傳菜，這個“服務員”可是熟練工呢；
智能餐牌：在餐桌上，智能桌面解決方案可以完成大部分餐飲消費服務，語音交互、隨時呼叫對話服務員；
智能包間：包間就餐，智能包間的沉浸式就餐體驗、智能餐飲助手、智慧餐桌，將帶你感受新奇科幻、趣味無限、全方位的智能餐飲消費新體驗。
這些解決方案，已逐步在海底撈、百勝等知名餐企中得到應用，讓就餐更添一份趣味，讓美食更具科技風味；在咀嚼中品味未來生活，在談笑間享受科技盛宴。
消費場景革新，沒有人工智能怎么行？
隨著科技的迭代與運用，消費場景正在迎來大變革，人工智能已成為消費場景發(fā)展創(chuàng)新的重要推動力。在2018全球智能+新商業(yè)峰會上，科大訊飛執(zhí)行總裁胡郁在演講中提到，人工智能將在兩個方面改變我們的消費場景，一是面向消費者的終端產(chǎn)品，隨著人工智能的不斷發(fā)展，產(chǎn)品將向“能聽會說、能理解會思考”的方向不斷發(fā)展；二是消費行業(yè)的服務體驗，通過人工智能技術賦能消費行業(yè)，消費的過程體驗、服務以及管理運營都將發(fā)生改變，讓我們的生活更輕松、更智能。
科大訊飛劉慶峰董事長在2018世界人工智能大會提到，人工智能將是一個偉大的歷史進程，AI+時代比以往需要更開放、共享、共贏！我們也期望通過不斷的與各行各業(yè)的企業(yè)共享合作，探索與落地消費服務場景下人工智能的多樣化應用，提供“AI+行業(yè)賦能”解決方案，架構(gòu)智能消費場景。讓AI真正落地應用，賦能行業(yè)，是我們最關心的事！
用AI連接人和服務，讓有趣成為一種生活方式！
