2006/12/07
如今餐飲業(yè)可謂是“百花齊放”，名店林立，新餐館層出不窮，菜式派別繁多，創(chuàng)意菜更是讓人目不暇接。“各式餐館酒店雖然很多，但餐飲業(yè)的配套服務(wù)相對滯后，老百姓想省心省力吃一頓很不容易。”去年杭州一家廣告公司的經(jīng)理張先生就瞄準(zhǔn)了這一市場，與人合作在湖南長沙建立了“長沙餐飲訂座網(wǎng)和呼叫中心”，現(xiàn)運(yùn)營狀況良好。餐飲業(yè)發(fā)展孕育新的服務(wù)商機(jī)
近年來餐飲業(yè)在我國發(fā)展迅猛。據(jù)了解，2004年，我國全年餐飲業(yè)零售額實(shí)現(xiàn)7486億元；2005年，餐飲業(yè)零售額達(dá)到8886.8億元；預(yù)計2006年這個數(shù)字將突破10000億元大關(guān)。“僅杭州市今年上半年餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)零售總額就高達(dá)50多億元，同比增長了近15%。”某業(yè)內(nèi)人士告訴記者，“目前杭州餐飲店家數(shù)量超過萬家，其中600-700平方米的餐館約占總店家數(shù)的30%，杭州市民‘上館子’消費(fèi)早已成了平常事。”
各大城市餐館酒店鱗次櫛比，可如何才能迅速找到合適的餐館，預(yù)訂理想的坐席，預(yù)約緊張的停車位？這些問題都是消費(fèi)者最為關(guān)心的，所以近來在北京、上海、廣州等大城市，為消費(fèi)者提供特色餐館推薦、提供打折信息、安排餐廳坐席、聯(lián)系停車位等“一站式”餐飲配套服務(wù)的專業(yè)餐飲訂座網(wǎng)和呼叫中心應(yīng)運(yùn)而生，市場反響良好。
“長沙呼叫”模式運(yùn)作良好
專業(yè)餐飲訂座網(wǎng)和呼叫中心深受消費(fèi)者歡迎，今年2006年7月，張先生和他的朋友在餐飲發(fā)展迅速的湖南長沙也成立了“長沙餐飲訂座網(wǎng)和呼叫中心”，網(wǎng)站主要提供餐館信息發(fā)布和餐館信息搜索，呼叫中心則為顧客提供熱線訂座服務(wù)，市民只要撥打一個固定電話或點(diǎn)一下鼠標(biāo)，就能了解各家餐館的特色，并能預(yù)約到座位和停車位，大大方便了長沙市民的餐館消費(fèi)。據(jù)悉，該網(wǎng)站目前已與700多家餐館簽約，半年多來中心為數(shù)萬名顧客提供了訂餐服務(wù)。“網(wǎng)站采用虛擬主機(jī)建站方式，目前該中心有接線員16名，可同時接入30路電話。顧客在電話中選擇餐館后，接線員將馬上與餐館進(jìn)行聯(lián)系，為顧客預(yù)訂包廂和停車位，再通過短信形式告之顧客。”張先生說，“2007年我們還將和號碼百事通114合作，顧客直接撥114就可完成訂座。”
尋資50萬-100萬向全國推廣
“長沙餐飲訂座網(wǎng)和呼叫中心將網(wǎng)絡(luò)和電話兩個平臺融合在一起，經(jīng)營模式靈活，盈利方式多樣化，發(fā)展?fàn)顩r很不錯。”張先生說，“接下來，公司將進(jìn)一步完善網(wǎng)站，增加與商家及消費(fèi)者互動，做好長沙本地的經(jīng)營運(yùn)作之外，還想向全國推廣這套服務(wù)模式。”“因為網(wǎng)絡(luò)平臺已搭建，一個城市的呼叫中心從投入到贏利，預(yù)計需要50萬-100萬元的資金。”張先生希望能將長沙的成功模式推向全國。
杭州網(wǎng)
